Кейтеринг – это, официально, выездное ресторанное обслуживание, а по-житейски – просто доставка обедов в офис. Бизнес, построенный на этой деятельности, может приносить достаточны доход как для одного человека (порядка 1000 долларов в месяц), так и солидную прибыль предприятию с персоналом порядка 50 человек. Масштаб бизнеса в данном случае не меняет принципиальный порядок получения денег, но серьёзно сказывается на устойчивости фирмы. Силами одного-двух человек такое предприятие не сможет обслуживать несколько точек на договорной основе, и в силу человеческого фактора может легко прекратить свою деятельность.

Но зато для кейтеринга такого мосштаба не требуется почти никаких инвестиций и в качестве юридического оформления вполне подходят готовые фирмы в Москве.

Если же браться за приготовление и доставку обедов в офисы более основательно и привлекать для этого инвестиции, то без заметных вложений тут никак не обойтись. Во-первых, от намерения «куплю готовую фирму» во многих случаях придётся отказываться либо искать вариант, по всем нюансам оформления отвечающий бизнес-плану. Сам-бизнес-план – это во-вторых (в случае с одним-двумя партнёрами он необязателен). Третье. Аренда помещения для кухни минимум 30, а лучше 60 кв. м., соответствующего всем строгим санитарным нормам. Четвёртое. Закупка оборудования: промышленная плита, большой холодильник. Пятое – найм персонала. Шестое и так далее – доставка, привлечение клиентов, договоры с поставщиками, реклама, бухгалтерия…

На каждом из этих этапов дистанционный ресторанный бизнес может погореть и разориться. Чтобы минимизировать риски, придётся привлекать к разработке бизнес-плана профессионального консультанта. Первое, что он сделает после ознакомления с вашими набросками – это задаст несколько вопросов, ответы на которые сначала покажутся вам несущественными и элементарными, затем заставят задуматься, а после чего предстанут буквально в неразрешимом виде. Это естественно: взгляд профессионала на ваши мечты со стороны отрезвляет, и это не всегда приятно. Но руки опускать не стоит, поскольку нанятый вами консультант тоже заинтересован в том, чтобы вы избежали тех ошибок, которые допускали ваши предшественники – для того, чтобы в дальнейшем вы сами могли рекомендовать другим его услуги. И только при совершенно безнадёжных и пустых мечтаниях он будет обязан отговорить вас от ваших планов, чтобы вы не потеряли инвестиций, а вместе с ними и собственное лицо.